書寫中堆砌文字， 意識裡剔除語言。 品飲筆記，就是這麼一回事…
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白酒釀造的最終階段，便是裝瓶的準備。生產者會顧慮到穩定性（酒…
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依照期望的殘糖（residual sugar，RS），白酒在…
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評估殘糖（RS，residual sugar）有助於品飲葡萄…
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葡萄酒品飲中，平衡（balance）的概念始於兩個元素能被衡…
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因能被迅速辨識的緣故，甜度是第一個被評估的味覺。偵測甜度會受…
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甘油是發酵的副產物，它增加葡萄酒的黏稠度。甘油的多寡，與酵母…