單寧的成熟狀況（maturity），便是評估單寧的進程與演進…
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Nicolas Quillé MW
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品飲中口感的「主菜」（pièce de résistance…
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在甜度之後，第二個要面對的味覺是酸度，一股新鮮感能察覺酸的存…
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因能被迅速辨識的緣故，甜度是第一個被評估的味覺。偵測甜度會受…
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若葡萄酒含有可偵測的二氧化碳，這可在前段對氣泡進行快速的評估…
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酒入口後最容易的方式，便是按順序品鑑每個組成。透過追蹤口感上…
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濃度（concentration）是指，評估葡萄酒中的萃取物…