Nicolas Quillé MW

到達金字塔知識體第二層級的品飲者，能對每款葡萄酒的經歷，擬出…

品酒金字塔知識體的第一層級，便是學習如何運用感官，精準並重複…

甘油是發酵的副產物，它增加葡萄酒的黏稠度。甘油的多寡，與酵母…

有機酸除了賦予葡萄酒中的酸度，也將酒的pH值降至4.0以下。…

葡萄酒大部分是由水（佔85%）與乙醇（排除加烈酒，約有8-1…