當品飲者搖晃酒杯、開始評價香氣時，透過一只帶梗的玻璃杯，會讓…
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Nicolas Quillé MW
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兩種嗅覺途徑可通往嗅覺感測器；第一種經由鼻孔嗅聞，第二種則透…
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我們的嗅覺感測器，位於鼻孔後七公分的上皮組織（epithel…
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年輕葡萄酒中有沉澱物，標示著釀造時的低度干預，釀酒師不採澄清…
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白酒、粉紅酒與加烈酒的顏色，較大程度因釀造導致，葡萄品種的影…
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不用過度解讀葡萄酒的外觀，搜集一些初步的資訊，卻是重要的。品…
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堆積在酒瓶底部的，便是所謂的沉澱物；它們是由酒石酸鹽，以及如…