高度多酚物質（polyphenol；顏色與單寧）會隨時間演化…
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單寧
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果汁浸漬紅葡萄皮，能萃取多酚物質（polyphenol；顏色…
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原文刊載於Wine Enthusiast： What Doe…
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增加壓榨葡萄時的壓力，會得到不同品質的果汁。採最大壓力榨出的…
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讓我們現在翻到紅葡萄的頁面。 紅色品種依釀成酒液的酚類（ph…
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TAKING A CLOSER LOOK AT MODERN…
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葡萄酒品飲中，平衡（balance）的概念始於兩個元素能被衡…
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