酚類

雖對物理一竅不通，從加利西亞回來， 便碰到附近產區的葡萄酒。…

漸漸習慣不戴眼鏡，開始確實恐懼。 模糊與清晰之間，這世界，便…

採收葡萄、用來釀酒的決策，是透過測量果實中的糖分濃度，以°B…

LECTURE 9: TECHNOLOGICAL DEVEL…

陳年過程中，兩個因素會產生影響：時間長短、和酒反應的氧氣含量…

原文刊載於Wine Enthusiast： What Dos…

增加壓榨葡萄時的壓力，會得到不同品質的果汁。採最大壓力榨出的…