評估殘糖（RS，residual sugar）有助於品飲葡萄…
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殘糖
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葡萄酒品飲中，平衡（balance）的概念始於兩個元素能被衡…
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品飲中口感的「主菜」（pièce de résistance…
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因能被迅速辨識的緣故，甜度是第一個被評估的味覺。偵測甜度會受…
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收斂感（astringency）是品鑑單寧的一部分。區分收斂…
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黏稠度意指葡萄酒的「厚重感」，與液體的密度有關連。葡萄酒的密…
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甘油是發酵的副產物，它增加葡萄酒的黏稠度。甘油的多寡，與酵母…