殘糖

紅酒的過濾（filtration）程序，是個被熱烈討論的議題…

白酒釀造的最終階段，便是裝瓶的準備。生產者會顧慮到穩定性（酒…

依照期望的殘糖（residual sugar，RS），白酒在…

單一品種的Muscat不存在，最好把它當成是個Muscat家…

身為香氣品種的Riesling，重點在其濃郁的花芬一級香氣。…

被認為是半香氣品種的Chenin Blanc，具有讓貴腐菌（…

Pinot Gris是個帶適度香氣的品種，也可能相對中性，特…