紅酒的過濾（filtration）程序，是個被熱烈討論的議題…
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多酚
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高度多酚物質（polyphenol；顏色與單寧）會隨時間演化…
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果汁浸漬紅葡萄皮，能萃取多酚物質（polyphenol；顏色…
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紅白酒釀造最主要差異在於泡皮浸漬（maceration），位…
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TAKING A CLOSER LOOK AT MODERN…
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過早老化與非典型陳年的嗅覺偵測。這會造成缺陷的家族，賦予的氣…
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身為美國第一批至Utiel-Requena DO進行現代田野…
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