品酒技巧

氧化的香氣來自於，氧氣與葡萄酒中化合物的化學作用。微量的氧化…

微生物降解（microbiological degradat…

有趣的事實是，所有葡萄酒的缺陷（fault）都是經由嗅聞偵測…

新橡木桶在葡萄酒中的嗅覺評估。 橡木桶一般用在葡萄酒的發酵與…

葡萄酒發酵產生的酯類（ester）：酯類是指帶水果香氣的分子…

葡萄酒中果實成熟度的嗅覺評估：香氣的成熟狀態，是判斷採收時葡…