因能被迅速辨識的緣故，甜度是第一個被評估的味覺。偵測甜度會受…
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味覺
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若葡萄酒含有可偵測的二氧化碳，這可在前段對氣泡進行快速的評估…
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酒入口後最容易的方式，便是按順序品鑑每個組成。透過追蹤口感上…
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濃度（concentration）是指，評估葡萄酒中的萃取物…
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收斂感（astringency）是品鑑單寧的一部分。區分收斂…
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記錄溫度是重要的，它影響了我們對酒中幾個要素的品鑑。當侍酒溫…
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在味覺中最不重要的鮮味，是由如麩醯胺酸（glutamine；…