身為香氣品種的Sauvignon Blanc，釀成以硫醇（t…
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一級香氣
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葡萄酒品飲中，平衡（balance）的概念始於兩個元素能被衡…
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品飲脈絡中的香氣（aroma），指的是在一款葡萄酒中，能偵測…
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對葡萄酒陳年的科學原理，理解相對有限。已接受的是，一級與二級…
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葡萄酒的香氣，可集總為三個大家族：一級、二級與三級香氣。一級…
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甘油是發酵的副產物，它增加葡萄酒的黏稠度。甘油的多寡，與酵母…
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