自詡「蝸牛系」絕非空穴來風，每參加酒款豐富的場合，總深深體會到什麼是望洋興嘆。欽羨短時間能快速品飲的愛酒人，我只能躲在陰暗潮濕的角落，窩在殼裡緩慢寫著筆記。
許久未見的朋友與新知，抱歉了，沒能好好聊上幾句，蝸牛系無法同時是聒牛系。
最終，還是沒能試完全部的酒。在這麼有「義」思的場合，留了那「義」點點的遺憾。葡萄酒教會我的，除了等待，還有相信緣分。
總有一天會再見的，不是嗎？
On se verra, n’est-ce pas?
Campi Flegrei Falanghina 2018
法定產區：Campi Flegrei DOP
品種：Falanghina Flegrea
濕石塊混合輕盈柑橘與綠色水果，一絲杏桃香氣。整體新鮮，飄揚纖細白花香。穿透性的酸度，平衡殘糖重量，帶出純淨卻集中的核心風味。結尾乾淨，具有咖啡風味與微苦韻。
Campi Flegrei Piedirosso 2017
法定產區：Campi Flegrei DOP
品種：Piedirosso
俏麗紅色莓果與紅李肉感，搭以洛神花與西瓜。些許石塊、煙燻與覆盆子果凍。多汁莓果風味，輔有滑順質地，仍有尖刺的揚升酸度，平衡粉末顆粒的微苦單寧。
“SanGioBì” 2020
法定產區：Toscana IGT
品種：Sangiovese
奶油香草的初嗅印象，漸透顯西洋梨與蘋果主體，些許菸灰缸與蕨類植蔬，緩緩漫出蒔蘿與香瓜皮。和諧共融的口感，前至中段殘糖與酸的融洽互動，遺留一些扭擰酸感於尾韻。
Rosso di Montalcino 2019
法定產區：Rosso di Montalcino DOC
品種：Sangiovese
黑色與紅色水果如黑櫻桃與紅李，烘烤木塊層次與石塊底蘊，一縷番紅花與油鮮韻。粉末質地的單寧帶力道，搔抓唇部內側與牙齦，對應的風味濃度相平衡。
Brunello di Montalcino 2015
法定產區：Brunello di Montalcino DOCG
品種：Sangiovese
菊花普洱茶帶泥土與蘑菇鮮香，另有檀香與乳香深層調性，依舊有黑櫻桃與藍莓等黑色水果。如抹牙膏般的單寧層次，內裏顆粒細緻，兼有酸度微波嗡鳴，具備足夠的風味濃度支撐。
Moscadello di Montalcino 2019
法定產區：Moscadello di Montalcino DOC
品種：Moscato Bianco
燉洋梨攪拌杏桃乾與蜂蜜甜美意象，覆蓋一層乾麥稈與陳皮，些許石塊與鮮韻。薄荷茶調性增添複雜元素。如槓桿兩側平衡的殘糖與酸度，強度充足的酸不具鋒利邊緣。如檸檬茶般的充足風味，尾端緩緩內縮，微苦餘韻具收斂感。
“Vigne Sparse” Roero Arneis 2020
法定產區：Roero Arneis DOCG
品種：Arneis
青蘋果與輕盈柑橘系，如萊姆與檸檬，混合煙燻與破碎的葉片青感。明顯的石塊與礦物韻。苦味是整個口感的主調，酸度、綠色水果與葡萄柚風味提供其它面向，另帶一絲鹹味於尾韻。
“Bricco delle Ciliegie” Roero Arneis 2020
法定產區：Roero Arneis DOCG
品種：Arneis
樟腦混合豆漿、土芒果與煙燻氣味，萊姆、檸檬與青蘋果，加之一絲綠茶感。全然不甜的口感，蘊含足夠的風味核心，苦韻與酸味糅雜，引領至乾淨的尾韻。
“Le Rive del Bricco” Roero Arneis 2019
法定產區：Roero Arneis DOCG
品種：Arneis
奔放的香氣強度：綠香蕉、西洋梨與青蘋果，旁有青草、萊姆皮、鐵鏽與煙燻，另有鮮香層次。震盪短卻綿長的酸微波，帶給口腔揚升感，尾韻具風味積累感。整體乾淨且新鮮。
Roero 2019
法定產區：Roero DOCG
品種：Nebbiolo
香氣芬芳濃郁，黑櫻桃與藍莓等深色莓果主體，些許石墨與海苔鮮香。微苦的口感前段，感受到偏高的乾萃取（DE，dried extract）卻有多汁可口的中段，細膩砂紙質地單寧賦予骨幹。
“Valbianchèra” Barbera d’Alba 2019
法定產區：Barbera d’Alba DOC
品種：Barbera
煙燻、陳皮與黑橄欖，充足的黑色小莓果、草莓和覆盆子，平衡中藥粉與甘草底蘊。爽脆口感具揚升的酸力度，單寧有些微沾黏質地，引領至酸苦交融的尾韻。
“Fulgeo” Campania Bianco 2020
法定產區：Campania Bianco IGT
品種：Roviello
椪柑、檸檬、鳳梨等眾熱帶與柑橘類水果主體，一絲泥土感。整體帶出的酸啤意象。口腔依舊感受到酸啤風味，些許收斂感混合集中的強度，尾韻乾淨。
“Memini” Irpinia Aglianico 2018
法定產區：Irpinia Aglianico DOC
品種：Aglianico
黑櫻桃、桑椹與黑莓深色莓果主體，野味與肉燻動物調性綴飾，白色石塊的底蘊中，夾附芋頭與洋甘菊氣味。多汁肉感的核心，刺激有活力的身形，加以扎實的單寧骨幹，尾韻帶了些泥土風味。
“Primum Riserva” Taurasi 2017
法定產區：Taurasi DOCG
品種：Aglianico
黑櫻桃、藍莓與黑莓多個黑色小莓果，一絲煙燻氣味，進一步聯想至白花、鐵鏽與泥土。待時，會有更外放的輪廓。口感多汁具辛香風味，深度與力道兼具，單寧扎實卻顆粒細膩。
“Crisio” Castelli di Jesi Verdicchio Riserva Classico 2018
法定產區：Castelli di Jesi Verdicchio Riserva Classico DOCG
品種：Verdicchio
萊姆、檸檬、葡萄柚混合枇杷，一層石塊與泥土，灑上一抹煙燻迷霧感。前段些許收斂嚙咬感，中段一轉香草豆莢與奶油風味，接踵美妙香瓜與橙皮尾韻。口感相當有節奏。
“Cimaio” Marche Bianco 2017
法定產區：Marche IGT
品種：Verdicchio
明顯蜂蜜與杏桃乾香氣，持續向下探索出愛玉凍與椴花清新感，加上一層明顯煙燻氣味。微甜至中等的殘糖感，中段帶出些厚度，與之相伴的蜂蜜、成熟蘋果、柑橘與杏桃風味，接替具複雜層次的乾葉片、蘑菇之微苦餘韻。
“Gricos” Aglianico del Vulture 2018
法定產區：Aglianico del Vulture DOC
品種：Aglianico
無違和的結合：紫羅蘭與乾燥玫瑰花瓣花調，煙燻、烘烤木頭、黑橄欖與皮革複雜層次。深色水果主體，具些許礦物韻。強勁口感，卻有顆粒細膩的單寧，以及多汁的黑色水果中段。尾韻不拖沓，帶單寧嚙咬力度。
“Grifalco” Aglianico del Vulture 2018
法定產區：Aglianico del Vulture DOC
品種：Aglianico
芬芳且秀麗的香氣輪廓：煙燻與烘烤木塊、萊姆皮與蔓越莓乾，洋槐與紫羅蘭偏內斂花香調。微弱殘糖平衡揚升感的酸，帶出爽脆質地與透明感。
“Daginestra” Aglianico del Vulture Superiore 2016
法定產區：Aglianico del Vulture Superiore DOCG
品種：Aglianico
皮革、乾燥蘑菇鮮香，大黃、人蔘與一絲橙花香，新鮮黑莓與藍莓深色莓果主體。需要更多時間讓它綻放。初啜入口，甫有扎實結構感，中段瞬轉輕盈，尾韻則有淘氣的單寧挑釁。
“Damaschito” Aglianico del Vulture Superiore 2016
法定產區：Aglianico del Vulture Superiore DOCG
品種：Aglianico
乾脆葉片糅合黑櫻桃、巧克力與花生堅果醬，另有冬瓜茶隱喻。仍能捕捉其直接的水果核心。粉末狀的單寧顆粒，蘊含能量的酸與活力風味平衡，殘留蔓越莓乾混奶油收斂調性。
Umbria Grechetto 2021
法定產區：Umbria IGT
品種：Grechetto di Todi
黃蘋果與西洋梨主體，成熟柑橘果香，整體新鮮帶有礦泉水意象。直覺酸度線條，多汁綠色水果風味，遺留青蘋果滋味於尾韻。
Montefalco Rosso 2019
法定產區：Montefalco DOC
品種：Sangiovese、Sagrantino、Merlot
煙燻菸灰缸、葡萄乾與新鮮柑橘氣味，黑色水果綜合薄荷清涼草本，漸漸移轉為檸檬愛玉意象。依舊感受其單寧力度，卻已融化至風味組成之中，紅肉李滋味相平衡，尾韻新鮮乾淨。
Montefalco Sagrantino 2017
法定產區：Montefalco Sagrantino DOCG
品種：Sagrantino
黑莓混紅李肉感的濃郁香氣主體，肉韻與石塊相包裹，飄浮著煙燻與樟腦氣味。單寧質地賦予粗獷且強勁的輪廓，充足水果風味相平衡，有很好的瓶中陳年潛力。
Montefalco Sagrantino Passito 2016
法定產區：Montefalco Sagrantino DOCG
品種：Sagrantino
初嗅帶有番紅花、樹脂、花生殼、無花果與李肉香氣。稍閉鎖，需時綻放。中心的黑櫻桃與草莓果醬，深色與成熟紅色果香主體。濃郁的風味強度，支撐起當中足夠的殘糖與單寧撞擊，導引至具收斂感帶獨特面貌的結尾。
Barbera d’Alba 2021
法定產區：Barbera d’Alba DOC
品種：Barbera
煙燻混香瓜皮的帷幕，紅色水果核心，細緻白花香氣帶出新鮮意象，搭有烘烤木塊與些許碘韻。中段口感呈現純淨感，整體新鮮有活力。
Langhe Nebbiolo 2021
法定產區：Langhe DOC
品種：Nebbiolo
紅李與多種紅色莓果，煙燻外圍與白色石塊底層，另有當歸與橘皮清新氣味。多汁可口的前段口感，屆中段帶出單寧收斂力道，帶給尾韻石塊風味。
Barolo del Comune di La Morra 2018
法定產區：Barolo DOCG
品種：Nebbiolo
煙燻與番紅花，混合紅櫻桃、紅醋栗、黑莓等紅黑色莓果，石塊與肉豆蔻底蘊，帶出一絲薑辛香。需要細飲，才能完全體會香氣輪廓的變化與演進。如砂紙刮磨力道的單寧，充足且集中的風味強度相平衡，帶酸尾韻呈現葡萄乾風味。
