習慣拿尺測量，一個酒莊傳承到第幾個世代。伴隨的，像確認什麼般的舒暢安心感。這種帶歷史感的「縱向」飲酒，總在飄然之間，綁上了幾條文化的緞帶。
意識告訴自己，重點在酒本身。腦袋卻像淘金熱的礦工，想一再挖掘，叩、叩、叩⋯
是啊，如果不是歷史，又該期待什麼？如果沒有淘氣的光陰，又該存在什麼？這樣的歷史感，像每天對著鏡子要做的300次微笑。
看似無用，卻又必然。
根據當地最早的文獻，貝隆（Belland）一姓可溯自西元1,750年。侯傑·貝隆（Roger Belland）是Domaine Roger Belland的莊主暨家族中的第五世代，他的女兒茱莉（Julie Belland）現已和父親共同運作這1,839年便已建立的酒莊。
就Burgundy的標準，Domaine Roger Belland的規模相對大。位在Santenay中心的酒莊，持有的23公頃葡萄園橫跨了多個Côte de Beaune村莊：Les Maranges、Chassagne-Montrachet、Puligny-Montrachet、Meursault、Volnay、Pommard與Santenay。它更擁Criots-Bâtard-Montrachet特級園的最大部分（0.6公頃），亦是Chassagne-Monrachet一級園 – Clos Pitois的唯一持有者。有趣的是，Domaine Roger Belland生產的葡萄酒中，有2/3是紅酒，剩餘則為白酒。
自一系列Santenay的一級園中，釀造出生氣勃勃卻帶純淨感的紅白酒，便是Domaine Roger Belland的最大特色。對侯傑來說，好品質的葡萄便是關鍵。僅犁田、不採化學除草劑，迫使葡萄藤扎根更深，以期求得更多的風土（terroir）特色。篩選後的草本植物種於葡萄藤行列間，除了可制止除草劑的需求，更能穩固土壤，防止斜坡上葡萄園的土質流失。
盡管Domaine Roger Belland的大規模，仍舊採用人工採收，還會部分保留成串的Pinot Noir。酒莊的Volnay 1er Cru “Santenots”，有時便採100%成串發酵釀成。釀造紅酒偏好不鏽鋼槽的侯傑，會在酒精發酵啟動前先行「發酵前低溫泡皮浸漬」（macération pré-fermentaire à froid），以求賦予酒液更深層的色澤，與生氣盎然的風味輪廓。
在白酒的釀造上，酒莊採傳統的釀造取徑：果實經榨汁後低溫靜置，傾析注入法國橡木桶行酒精發酵。過往，新橡木桶的比例占50%，第六代茱莉偏好降低比例，今已降至約30%。這種轉變帶出更多的礦物感，酒體亦一轉纖細，不那麼飽滿。
蝸牛系筆記
Santenay 1er Cru “Commes” Rouge 2017
紅色小莓果主體，爽脆醃漬洛神花與紅李肉感，紅醋栗酸意象與些許黑莓輕盈感，緩緩帶出清新卻稍圓潤的橙花。烘烤木頭、煙燻與薑辛香堆出另一層次，俱時發展出巧克力與核果氣味。準確性的口感，活力酸度的揚升調飄晃於中段，帶出烘烤咖啡豆卻依舊乾淨的尾韻。
Santenay 1er Cru “Commes” Rouge 2018
黑櫻桃、黑莓與藍莓果醬等黑色莓果，另添草莓醬甜香。烤吐司、煙燻木塊等煙燻氣味，蒔蘿草本混合綠荳蔻香料，一擰柑橘皮。漸步浮現當歸與泥土調性。口感多汁，相對平坦的輪廓，由細緻單寧顆粒綴飾。蔓越莓與煙燻風味混合的尾韻。
Santenay 1er Cru “Commes” Rouge 2019
需要更多時間發展，卻已能感受其香氣寬厚度。黑櫻桃與藍莓等深色莓果，烘烤木塊、烘培咖啡豆與烤吐司等明顯木桶調性，另有一絲有趣的切片薄鳳梨。口腔中明顯的乾萃取（DE，dry extract），增強其力道與酒體，相對應的單寧成熟，質地滑順。中段過後，香草豆莢、烘烤木塊與咖啡等風味漸浮現，尾韻依舊維持純淨感。
Santenay 1er Cru “Gravières” Rouge 2019
足夠的水果濃郁感 – 蔓越莓乾、藍莓、黑櫻桃與些許葡萄乾，平衡著肉荳蔻、煙燻、烘烤木塊等木桶調性。石塊、鐵鏽與薑辛香底蘊，另有辣椒與黑胡椒辛辣氣味，帶出樟腦氣味。質地平順，單寧顆粒成熟，交融著草莓與藍莓滋味，帶出煙燻與薑層次。尾韻有覆蓋口腔的單寧微收斂，另有蔓延著烘烤苦韻。
Santenay “Comme-Dessus” Blanc 2020
突顯的蜂蜜香氣，成熟柑橘、青蘋果與西洋梨妝飾，另有榲桲、松針與些許樹脂氣味。另一層次混合白胡椒、麥稈與薑辛香，在表面的香氣輪廓之下，蟄伏花生殼與煙燻氣味。香草豆莢甜香料與時發展。質地滑順與圓潤，足夠的酸度力道。中段後形貌一轉，削瘦卻有著咖啡、烤吐司混合橘皮與蜂蜜風味。
Santenay 1er Cru “Beauregard” Blanc 2020
綠茶愛玉凍，檸檬、葡萄柚與萊姆等輕盈柑橘系，混西洋梨與青蘋果，豆漿、濕石塊、白胡椒、乾草、花生殼泥土等多種邊調層次，橙花、果香菊與山楂花等偏寬白花調。酸度活力四射，質地依舊堅實，卻與多個風味互動：前段至中段的檸檬、柳丁與青蘋果，中段至尾韻發展出咖啡、曬乾橘皮與核果風味。
