我們 無言以對
我們 針鋒相對
在這沉默的低谷
彼此的手 鑲嵌
時而憤怒 時而焦躁
時而呢喃 時而媚笑
如此赤裸 如此迂迴
依舊混沌
我們 只管跳舞
蝸牛系筆記
Domaine des Grandes Espérances
“Barbule”
青蘋果與西洋梨脆綠感，新鮮帶出香瓜圓潤，泡渣得來的麵包、餅乾調性，敷上一層複雜度，另有一絲杏仁與山楂花。些許氣泡感，加強酸度竄升力道，卻也消散快速，帶出暢快舒爽，僅留一絲苦韻。
“Le Roi Soleil” Blanc 2016
明顯的鐵鏽金屬韻，交融土芒果、小玉西瓜等稍青熱帶水果，內蘊柑橘類新鮮感、微微富士蘋果甜香。口感全然不甜，質地滑順帶成熟蜜桃風味，尾韻微苦。
“La Naine Rouge” Rouge 2017
醃漬洛神花帶出草莓、紅醋栗、蔓越莓等紅色水果，另有趣味雪碧、泥土與一絲煙燻調性。體態纖細，單寧骨架承載著紅櫻桃核心，中段後乾脆消散。尾韻偏中，乾脆且精準。
“Les Ailes Pourpres” Rouge 2014
成熟梅李捎來豐腴肉感，環繞著削鉛筆與石頭等核心，加上藍莓、黑櫻桃與黑莓等黑色水果，迸發紫羅蘭、花生與甘草調性；「可口的香氣」。集中的口感，水果風味與單寧力道相平衡，整體綿延至尾韻。
Maranges 1er Cru “La Fussière” Blanc 2017
前端些許燧石，漸帶出香草豆莢與花生，甫有麵包與餅乾等泡渣層次，依兮有蘋果與西洋梨。相對肥厚與平坦的口感，質地軟順旁襯木質風味。羞赧凝聚至帶苦尾韻，浮現烤吐司滋味。
“P’tit Nicolas” Bourgogne Rouge 2018
紅李、紅櫻桃與奶油草莓，洛神花漬夾帶些許煙燻，底層支撐著有趣豆漿。前段迅速消散，轉瞬由單寧架構與中段的櫻桃香酸取代。
Santenay Rouge 2017
多種紅色莓果，草莓抹上滑順奶油，透顯出煙燻氣味，李子貢獻帶肉身形，漸而發展出纖細黑莓香氣。水蛇腰身形，卻有恰當的單寧骨架與收斂層次，結尾帶苦與木質風味。
Maranges 1er Cru “Clos des Rois” Rouge 2018
成熟草莓的圓潤感，帶出鮮香與維他命C，中層柑橘類與青蘋果。直爽的多汁莓果。
“Les Glacières” Blanc 2018
葉香明顯，融合橘子、檸檬與不熟鳳梨、香瓜皮，些許杏桃與蜜桃，底層則有泥土與花生殼。強度未至濃郁，前至中段卻有美味的水果塗層，該品種少見的中高酸度，賦予必要的新鮮感。尾韻微鹹，如礦泉水那般，具有些許核果風味。
“Les Millères” Rouge 2018
新鮮草莓與蔓越莓等紅色莓果主體，雜糅微深沉的黑櫻桃，無痕貼合著薑、黑胡椒與泥土，微微冒出李香。中等偏高的酸度，震波稍微但帶能量，交互細膩單寧，帶出中段李乾香甜。整體張力十足，尾韻浮現無花果與醃漬水果風味。
“On s’en Fish!” Rouge 2020
並非果香主導，卻相當有趣。紅肉李、鐵鏽融入李仔鹹，浮現番茄葉草本，帶出洋槐花與罐頭鳳梨切片，塗上一層煙燻與皮革感。多汁富饒帶滑順質地的口感，勾芡浮動細膩單寧顆粒，尾韻清爽帶酸，帶了些洛神花漬風味。
“Je Cherche le Ciel” Rouge 2018
相當新鮮的草莓，混融蔓越莓、覆盆子，帶出柑橘皮與些許煙燻、綠荳蔻辛香，一絲紫羅蘭飄盪。帶勁量的口感，飽富水果風味，沾附著精細單寧顆粒，引領至回味再三的微苦結尾。筆記上寫著：「喝了，想要沉思。」
