初習酒時，最怕的便是碰上了Riesling。非對這品種存在偏見，或者說，是出於能力不足的自卑心態。在每個人訴說它的美、自我無法體會的心境下，便墜入「三人成Riesling」的煉獄。
所謂「細緻」、「優雅」、「複雜」等酒之語，總有段牙牙學語的迷失過程，總有欽羨他人自若的氣餒。
如何在這片漆黑，看見光明？除了多嘗試，還要秉著謙卑與心胸的開敞。
「嘿，Riesling，我好像懂了。」
總有那麼一天，帶著體悟，看見了光。在那討好人的殘糖甜感外，看到了不一樣的風景。
在理解詮釋風土（terroir）與保有個性，這兩個概念是如何矛盾且牴觸，卻能在Riesling上和諧共處；那一刻便知道，Riesling，真的偉大。
蝸牛系筆記
Joh. Jos. Christoffel Erben, Ürziger Würzgarten Riesling Spätlese 2019
萊姆、檸檬與葡萄柚柑橘系，滲透菩提花等白花調，交織出輕盈空靈的主調。緩緩浮現涼脆青蘋果與西洋梨，混合些許杏桃與草本月桃葉，外圍盤旋汽油薰鼻感。盡管微甜帶殘糖，依舊輕盈、鮮活帶能量，酸度平衡充足的風味，些微氣泡撞擊，緩和口腔的疲憊感，尾韻帶出一絲收斂感。整體平衡微甜，稍冷涼飲用，非常適合解除盛夏的煩躁，也可以搭配涼拌小菜或輕食沙拉。
