36個來自Ingersheim與鄰近村莊的葡萄農，於1926年時面臨嚴重的經濟困境，他們協力創建了Cave d’Ingersheim，即今日的Cave Jean Geiler。今日合作社由175位酒農組成，共有合計390公頃的葡萄園。多樣的土壤類型，讓Cave Jean Geiler能讓各個葡萄品種（六種白葡萄與一種黑葡萄），與最合適的風土（terroir）配對。多年來合作社的最高宗旨，便是完美呈現各個葡萄品種的特色，並尊重每款酒的原創性。承繼眾酒農世代訣竅（savoir-faire），結合傳統與釀造新技術，為了讓酒液達到高品質與傳達真實性（authenticité）。Cave Jean Geiler現推出約40種的葡萄酒，產品線相當完整。
肇因Vosges山脈屏障海洋的影響，Alsace具有種植葡萄的理想條件：充足的陽光、溫暖的氣候與低雨量。事實上，Alsace是法國相當北邊、最遠離海的葡萄酒產區，年雨量非常少，只有約450公釐。這兒的底土由花崗岩與粗砂組成，覆蓋風化的花崗岩末、板岩（schiste）、泥灰土（marne）與白堊土（craie）。這種多樣的風土，結合北半球理想的朝南向陽面，帶給了Alsace葡萄酒的獨特風格。Cave Jean Geiler位在Colmar附近的核心葡萄園，西方來的風受到遮蔽，接受大量的日照，營造出理想的葡萄生長環境。
即使早在11世紀，Alsace就已有特級園（Grand Cru）的論述，只有到了1975年”Alsace Grand Cru”才被納入葡萄酒法定產區的規範。直到2007年，Alsace只有51塊特級園。除了葡萄藤本身，葡萄園的中氣候（mesoclimate）、日照、傳統的名望、地理組成與那具有獨特風味的葡萄酒，造就了每一塊特級園的認定。Alsace特級園的總面積合計約800公頃，僅占整個產區的5%。這些特級園的獨特風土與釀酒規範，才能保障葡萄酒的品質的真實性。
蝸牛系筆記
Alsace Grand Cru “Florimont” Riesling 2018
濕石塊為主體的香氣，輔有西洋梨、青蘋果與檸檬，些微白花清香，混合核桃殼、青草茶與揮發汽油，一絲痠痛藥膏。風味強度稍稀釋的口感，酸度依舊有活力，石塊與青蘋果滋味於前段冒出，中段後浮現些許不平衡的苦韻與核果風味。
（新樣品）
香氣相對肅穆，顯現出粉筆、石塊與鐵鏽主體；再往更深層探索，雞蛋花與菩提花等仙靈芬芳，帶出青蘋果、西洋梨、檸檬與萊姆等輕盈果香，飄逸出些許汽油與一絲鮮韻。口感相對乾淨，適當的風味濃度帶著水果混礦物，嚙咬著舌頭的酸度微波，引領至微苦尾韻。
Inspiration Terroirs Riesling 2019
鳳梨與百香果熱帶水果，氧化蘋果與燉煮西洋梨增加果肉感，些微小黃瓜草蔬與稻稈，外圍的花生、汽油與濕石頭底蘊。些許殘糖平衡著高酸度，口感輕盈帶礦物韻，中段前有豐富的水果風味，隨後迅速消逝，帶出些許苦味。香氣稍氧化，口感依舊新鮮、具集中度。
（新樣品）
清脆綠色水果帶橘子、柳丁與檸檬，略有榅桲果醬混青鳳梨、杏桃與粉筆末，一絲汽油煙燻與鮮韻，煙灰缸底蘊。集中的風味強度，略有殘糖賦予圓潤感，未過於銳利的酸度，卻震盪平衡著整體口感，中段顯現些許帶鮮味的不平衡苦韻。非常適合夏日冰涼飲用。
Inspiration Terroirs Pinot Gris 2019
相對中性且低香氣強度：鳳梨揉雜西洋梨、青蘋果與檸檬，輔有百里香與薄荷，另有海洋性碘韻。低至中等的風味濃度，依舊有水果滋味於前中段，後段帶出稍不平衡的尾韻，以及酒精重量感。
（新樣品）
具圓潤感的香氣主體，蘋果與西洋梨混融成熟柑橘果香，盤旋著泥土、核桃殼與煙燻感，帶出一絲鮮韻，另有些許蘑菇與紅蘿蔔。質地滑順帶些微油滑感，具備充足酸度平衡殘糖，風味濃度聚斂，中段後轉為潔淨，具西洋梨滋味混合鮮味與苦韻。
Alsace Grand Cru “Mambourg” Gewurztraminer 2018
誘人的新鮮成熟荔枝飽滿香氣，清香水蜜桃、紅蘋果、椪柑與柳橙，更多白胡椒、花生殼與石塊複雜度。些許濃稠質地的口感，微甜不膩口，前段有微妙的膏藥風味。水果滋味強度較香氣弱了些，但延續至逐漸帶出苦韻的結尾。
（新樣品）
香氣奔放芬芳，交織荔枝、鳳梨、百香果等熱帶水果，與成熟柑橘、水蜜桃與杏桃等帶核優雅氣味，些微檸檬皮與煙灰帶白色花香。明顯的殘糖融入滑潤的質地中，適當的酸度與新鮮水果風味，削減過度的重量感、帶出上升調。中段明顯以荔枝為主體的熱帶水果，於口中爆炸後逐漸退潮，接替出些微的苦味。
