« Le vin se doit d’être d’abord une texture avant d’être un arôme. »（葡萄酒的質地，先於它的香氣）
Domaine Kirrenbourg創建者Martin Schaetzel，於1930年代早期開始裝瓶自己的葡萄酒，當時酒莊名為Martin Schaetzel by Kirrenbourg。1998年，Jean Schaetzel將酒莊帶往有機與生物動力法（agriculture biodynamique）。酒莊於2015-2016年轉變成Kirrenbourg SAS（société par actions simplifiée），新持有人Rinaldi家族注入了資金，並在Kientzheim建立了新的酒莊建築。
Domaine Kirrenbourg現有十公頃葡萄園，其中包含七公頃的Schlossberg特級園（Grand Cru）與三公頃的Brand特級園。酒莊於2015年左右全面轉採生物動力農法，葡萄園逐一取得相關認證，頭一個獲得Demeter認證為2018年分。酒莊於2019年更名為今日的Domaine Kirrenbourg。
身為Alsace最初認定的幾塊特級園之一的Schlossberg，相當大面積的80公頃由Kaysersberg延伸到Kientzheim。這塊特級園具朝南向陽面，海拔高度在230-400公尺之間，底土則為礦物質豐富的花崗岩。由這塊特級園誕生的葡萄酒，優雅具純淨與直率特色，常有美妙的酸度與礦物調性。
另一塊特級園Brand，其地位於1983年確立，50公頃的葡萄園坐落於Turckheim鎮之上。種在花崗岩底土上的葡萄藤，其根往更深層處探索。來自Brand特級園的葡萄酒，反映了土層的複雜性，帶有光潔的質地，以及令人愉悅的新鮮感。
蝸牛系筆記
Alsace Grand Cru “Brand” Riesling 2018
稍嫌內斂的香氣表現，細膩礦石韻主體帶綠色與青綠柑橘類，外廓的隱微汽油與煙塵，帶出生薑與肉豆蔻旁韻。逐漸發展出葉片與麵包氣味。帶張力的口感，鮮活酸度帶微鹹，些許殘糖粉飾。中段的水果風味逐漸消散，鹹韻綿延至尾段，迸出花生與堅果內膜的微苦感。
Alsace Grand Cru “Schlossberg” Riesling 2018
富層次的複雜香氣結構：未熟香蕉、青木瓜與鳳梨等帶綠熱帶水果主體，檸檬與柚子柑橘、爽脆香瓜皮，些許核桃、薑、汽油與泥土。逐漸萌生出包肉粽的月桃葉草本，以及起司鮮韻。多汁可口，細膩度足夠的中段。中高酸度退散後，帶了些收斂感，緩緩浮現綠色水果滋味、花生內膜苦韻、咖啡風味與些許礦物感。整體相當平衡。
“Terroir B” Pinot Noir 2018
香氣相對肥美圓潤：多汁紅李與草莓果醬，輔有紅醋栗、紅櫻桃與覆盆子，底層煙燻、稻稈、石塊、杏仁點綴，圓柔的雞蛋花與紅蘋果皮，另有一絲新鮮綠荳蔻與藥草。質地滑順，幾乎無法察覺單寧的存在，唯有結束後的瞬間爬抓。整體勻稱且新鮮，若有更多酸度會更好，尾韻透顯出烘烤核果微苦感。
“Roche Granitique” Pinot Noir 2018
鮮脆的洛神花漬與揉碎乾玫瑰花瓣打頭陣，新鮮紅色莓果主體，紅醋栗與紅櫻桃逐漸演化出更肥厚的紅李調。再深入探索，冬瓜茶、西瓜皮、番茄葉、薑、薑黃逐一躍出，底部蕨類與柴魚片鮮韻。較“Terroir B”更有架構的單寧，酸度更有侵略性且新鮮，邊緣微微收斂帶出礦泉水與柴魚高湯風味，莓果在中前段十分可口，尾韻則有著西瓜皮、花生內膜與咖啡苦韻。
