Pinot Gris是個帶適度香氣的品種，也可能相對中性，特別是產量過高與生長在溫暖區域的情況下。它能被釀成豪飲的白酒，其重量感來自酸度的缺乏，特別在Alsace會有潛在的殘糖（residual sugar）。
果皮帶粉紅色的Pinot Gris，其常有的豐富酚類（phenolic）會賦予酒款些許色澤，並有一絲收斂感與苦韻；殘糖可稍加平衡當中的苦韻。
這不是非常能陳年的品種，大部分釀成年輕即飲的酒款。唯一例外是Alsace的Pinot Gris，酒款含可觀的殘糖，並發展出精妙的核果三級香氣。那更複雜與濃縮的強度，使Alsace的Pinot Gris有別世上其它地方，到達另一個檔次。
Pinot Gris的經典產區包含：法國Alsace、義大利（Alto Adige、Friuli-Venezia Giulia）、美國Oregon，以及紐西蘭的Marlborough與澳洲Mornington。Pinot Gris的側生（lateral）品種包含許多義大利的白葡萄，諸如Verdicchio、Vernaccia、Arneis、Cataratto、Trebbiano、Fiano、Greco、Falanghina，同樣也有Picpoul、Chenin Blanc與Chardonnay。
Nicolas Quillé MW
