葡萄酒中唯一的礦物，便是少量的鉀；如同其它礦物，它無法經由味覺與嗅覺辨識。事實在於，礦物香氣與實際的礦物沒有關連。總而言之，葡萄酒中也沒有草莓，我們卻能經由嗅聞聯想。
也就是說，有些品飲者將特定的土壤與地區，連結至特定的「礦物」香氣，我們如何看待？毫無疑問，土壤的結構會影響葡萄酒的風格與品質；需考量的因素，包含如土壤的保水能力或整體的活力。
不過，當依據感官的證據，推斷至某種葡萄園的基岩，這樣的立論基礎是薄弱的。將礦物隱喻連結至特定風土（terroir）是危險的，因這種感知很可能與多重感官因素有關，例如：1）高酸度、2）口腔中帶鹹酚類物的存在，以及3）讓人聯想到礦物世界的特定香氣（參考附表，用來作最佳臆測）。
同樣有趣的是，礦物感是種主要用於白酒的術語。確實，至少一項研究指出，紅酒中的「礦物」術語，使用上並沒有重複性。
Nicolas Quillé MW
