1）內生性休眠（endodormancy）
春季潛伏芽（latent bud）於這個時期預備，發展至最終而萌芽。潛伏芽蘊藏著日後主要新梢（shoot）與花穗（inflorescence）的原生組織，亦即是日後的果串。
內生性休眠，便是抑止潛伏芽分生組織（meristem）的生長。有人認為，離層酸（ABA，abscisic acid）會透過抑制芽分生組織的活動，維持休眠期。
除了荷爾蒙的調節，日照短與偏涼的氣溫也會引發內生性休眠。冬季的冷涼在克服內生性休眠，是有必要的。雖寒冷氣溫對解除休眠狀態的作用，在分子層次需進一步的研究；不過，在200小時（八天）平均氣溫≤ 8 °C 的條件下，被證明能夠有效萌芽，只要這處在合理的間隔與可接受情況的狀況下。
2）外生性休眠（生態性休眠，ecodormancy）
當內生性休眠的狀態被打破，葡萄藤於生理上已準備萌芽。然而，外生性休眠的情況，同樣也必須被克服。假如助益根部活動的的環境因素，未達理想狀態，葡萄藤還是會處在外生性休眠的狀態。環境的因素包含：溫度（空氣與土壤）與水分（土壤的含水程度）。
Professor Alain Deloire
