接合兩個品種、形成一株植物的過程，便是葡萄藤的嫁接。地上的部分長出了植冠（canopy）與結出作物；地底的葡萄藤品種（Vitis berlandieri、riparia、rupestris⋯），則發展出根部系統。
發展根部系統的砧木（rootstock），必須對如根瘤蚜蟲（Phylloxera）等土壤問題，具有對抗或包容性。
用於葡萄藤的主要嫁接法為：
– Omega接法（被許多孕育處採用的機械化技術）
– 單一或雙邊割 / 劈接法（cleft graft）
– T字芽接（T-bud）、削片芽接（chip bud）與皮接法（bark graft）（於葡萄園採行的手工嫁接）
附圖顯示了雙邊割 / 劈接法的例子，包含了一些V. Vermorel於1891年所繪的圖畫。這嫁接法的組織部分，出現於我在1982年出版的PhD論文。
在雙邊割 / 劈接法中，接穗（scion）與砧木具有六個接合點。在每個接合點中，形成的新生組織（callus）連結著接穗與砧木，這也可以區別出原形成層（pro cambium）與形成層（cambium）的差異。新的形成層會衍生出新的韌皮部（phloem）與木質部（xylem），兩者皆屬傳遞組織。
有趣的是，單一或雙邊割 / 劈接法在19世紀，曾被認為是最理想的嫁接方式。
除此之外，Omega嫁接今日似乎受到了檢視⋯
Professor Alain Deloire
