如何在職業與愉悅取得平衡，似乎越來越困難。
如何定義那條界線，也在必要與可有可無之間。
別人我不清楚，也沒理由插手，à chacun son goût。
品飲葡萄酒就像失了焦距，
清晰的圖像愈轉模糊，卻在朦朧間有了感知。
這一切非空，這一切非實。
一切，不過是機緣，不攀緣、不忤緣。
沒有恆常的真理，沒有不居的乖離。
非法，非非法。
Beaujolais Blanc 2021
青蘋果、土芒果、些許冬瓜茶與香瓜皮涼感。盤旋酸結構薄層，中度的水果風味，底下蘊含微弱苦韻。
“69” Comtés Rhodaniens Blanc 2021
檸檬與葡萄柚柑橘系，鐵鏽邊緣，些許蘆薈與青草。微鹹口感，混合檸檬皮與柑橘籽苦味，相對平坦的輪廓。
“Haru-Ichi Vin” Beaujolais-Villages Rosé 2021
紅醋栗和過熟紅棗氣味，西瓜皮與蟄伏動物調性。如線一般的酸度輪廓，足夠紅櫻桃與新鮮草莓風味相襯。整體精準。
Beaujolais-Villages 2021
覆盆子果凍香甜意象，石塊與仙草凍草本，中心多汁紅色水果。富果肉帶酸的前段，含蓄姿態，結尾帶中藥粉風味。
Chiroubles 2021
小顆粒紅色莓果香氣主體，圍繞乳香焚燒，些許稻稈。中段口感具力度，單寧顆粒依舊精細，尾韻凝鍊乾淨。
Côte de Brouilly 2021
動物野韻覆上一層乾稻稈與泥土，內裏攪拌均勻紅櫻桃與草莓，些許石墨於底層。勻稱口感，些許單寧架構點綴，像飲著蔓越莓果汁。餘韻些微收斂，微苦帶有草莓風味。
Chénas 2021
沿著紅色莓果核心，環繞著乾稻稈、泥土與些許鼠尾草，蓬鬆煙燻感環伺。內縮集中的口感，上層竄出酸層次，疊於礦物韻味上。
Fleurie “Les Labourons” 2021
削下的胡蘿蔔皮、新鮮草莓，些微煙燻與甜椒。口中充足的草莓風味濃郁度，平衡之中的酸呢喃。尾韻殘存微苦，黏附部分乾萃取（DE，dry extract）。
Juliénas 2018
陳年得來的肉韻，搭有腐葉與鐵鏽，仍具新鮮的紅醋栗與覆盆子，以及一絲溫補當歸香。輕盈溫婉的口感，少了些力度，以微苦、帶些開心果風味作尾。
Marie-Lise et Thomas Batardière
“L’Esprit Libre” Chenin 2020
些許還原調性，明顯的煙燻、核桃與烤吐司，一絲油鮮感；蘋果與西洋梨主體。可口，輕盈不羸瘦，適度具穿刺的酸度結構。
“Les Cocus” Chenin 2020
維他命C鋪上一片青蘋果與碘韻，底層的花生殼與胡桃核果。礦物調性主導的口感，有充足的綠色水果風味平衡；尾韻乾淨。
“Les Noëls de Montbenault” Chenin 2020
主導的核果風味，無縫接合葡萄柚與青蘋果，一絲橡膠與粉塵。具張力的口感，卻有多汁風味平衡，能量酸度在外廓流竄。
“Amor Fati” 2020
菸灰缸、萊姆皮與煙燻感，微弱紅色莓果埋藏，瞬間一抹冬瓜茶香甜邊緣。爽脆口感，纖細具線性輪廓。
“Masclaret” 2021
乾燥玫瑰花瓣灑落於冷涼瓜皮上，蔓越莓乾與櫻桃口味的糖果，另有微弱泥土氣息。纖瘦身形卻不瘦弱，有著平衡的單寧結構與水果濃郁度。
“Petit Terre” 2021
富果肉的紅李、玫瑰花瓣與蘆薈，另有西瓜香甜感。整體仙靈的香氣輪廓，進一步飄逸出百合與橙花香氣。透顯出張力的口感，卻不會過度咬口。前段至中段多汁美味，逐漸步入具石塊與石墨的尾韻。
Pet Nat
草莓與覆盆子紅色莓果，新鮮萊姆、檸檬及根系氣味，另有一絲獸韻。直接不造作的氣泡竄流，增添口中的紅色莓果鮮度，尾韻微苦，具草本風味。
“Grande Terre” 2020
黑李、藍莓與黑櫻桃等深色水果肉感，些許烘烤木塊與煙燻，一絲皮革與橡皮筋。柔順細膩的單寧，包裹多種黑色莓果，依舊具備一定的骨幹；烘烤木塊風味的結尾。
“Les Oubliés” 2020 / 2021
煙燻深色莓果，肉韻點綴，花生殼、烘烤吐司與核桃環繞於邊緣。幾分鐘後，纖妙玫瑰花瓣與香瓜迸出。強度顯示於口感，草本與莓果風味於中段延展，遺留石塊與鐵鏽。
Auxerrois Crémant d’Alsace 2018
餅乾與烤吐司，淋上焦糖與無花果乾，核心帶肉感，依舊有橘皮與葡萄柚調性。直接酸度衝擊，形塑出坦率的樣態。尾韻乾淨，有充足的綠色水果風味。
“Voyages” 2021
水煮玉米與白胡椒，混合檸檬、萊姆與青蘋果，另有一絲鐵鏽氣味。香氣輪廓具冷涼感。細膩的口感結構，酸度扎實，乾萃取黏著於牙，尾韻微苦。
Muscat Sec 2020
常見的Muscat香氣輪廓，白桃與杏桃帶核水果、成熟檸檬、蘋果與西洋梨，上層飄浮白花香；香氣強度不過濃。與香氣呈極大反差的口感，全然不甜，但有充足的帶核水果風味於中段，微苦具果感的餘韻。
“Physalis” Pinot Noir 2020
紅李與些微還原感，覆盆子與紅醋栗紅色莓果，邊緣有青木瓜與獸韻。前段至中段的石塊與煙燻感，些許單寧收斂造就之架構，全然無殘糖的尾韻。
“Rot-Murlé” Riesling Macération 2019
椪柑與如檸檬、葡萄柚等輕盈柑橘系，如維他命C錠一般，旁有一絲香瓜與番紅花。酸度能量伏藏於中段，造就出滑順質地，些微辛香料於尾韻。
“Steinert” Grand Cru Riesling Sec 2018
餅乾與麵包香氣，融合炒栗子與番紅花，內裏蘋果、西洋梨、檸檬與成熟柑橘主體。相當勻稱的口感，充足的水果風味與前端些許殘糖，乾萃取賦予酒體結構，綿長的多汁尾韻。
