無法進行跨物種的對話，僅止個人的臆想與囈語。
人之所以為人，或許在「儀式」與「時間感」。
一年一度的Beaujolais Nouveau，商業層面絕對有，也是時間捎來的訊息：
「嘿，已經到這兒了。」
對葡萄農或釀酒人，這時間點或許更深層且深刻。
忙碌收成到了尾聲，落完葉的葡萄藤，漸漸陷入漫長的睡眠。
辛苦了，辛苦。
似乎過於北半球本位主義，但北極熊恐怕也不是那麼在乎。
無論如何，儀式伴隨的歡樂總是美好。
蝸牛系筆記
Leroy, Beaujolais-Villages Primeur 2022
背標寫著：
「採傳統方式裝瓶，這款葡萄酒能自我呈現；或是，未來某一日能自我呈現，伴隨當中自然且珍貴的沉澱物。在酒瓶裡，這是葡萄酒生命的象徵。想經由過濾或其它方式，阻礙這沉澱物的形成，便是帶走這酒的生命，以及其內涵的很大一部分。」（Mis en bouteilles selon nos méthodes traditionnelles, ce vin peut se présenter, ou se présentera un jour, au cours de son évolution, avec un dépôt noble et naturel. C’est un signe de la vie du vin, dans sa bouteille. Vouloir empêcher la formation de ce dépôt par filtration, ou autre, c’est enlever au vin sa vie et une grande partie de ses qualités intrinsèques.）
滾煮紅白小湯圓軟柔粉感，依舊有香蕉、梨形糖帶樹脂，草莓與覆盆子等紅色水果。平坦線條的口感，中強度單寧顆粒細緻，多汁且滑順的質地帶生麵糰風味，微苦餘韻。
Joseph Drouhin, Beaujolais-Villages Nouveau 2022
明顯的泡泡糖與梨形糖甜香，紅李與多種紅色莓果，些微樹脂氣味。直接線性的口感，稍短暫的揚升酸度。
Albert Bichot, Beaujolais Nouveau 2022
可愛的紅色莓果，落葉、番茄葉混合胡椒層次，泡泡糖外廓冒肉桂。稍有結構的口感，足夠酸度平衡並有果汁感的核心，酸感蔓延至尾韻，賦予爽脆與新鮮的意象。
Albert Bichot, Beaujolais-Villages Nouveau 2022
與同酒莊Beaujolais相比，香氣強度愈加濃郁。乾麥稈混合泡泡糖與梨形糖，可愛的紅色水果核心，些許樹脂、白花與甜湯圓粉末。具張力的口感，前段明顯的香蕉與泡泡糖，中度具扎實質地的單寧，帶出些許草本青椒調性。
Louis Jadot, Beaujolais-Villages Primeur 2022
紫羅蘭與核桃攪拌玩具黏土，紅色水果隱喻，紅李果肉平坦輪廓。相較其它酒款，二氧化碳浸漬（carbonic maceration）衍生調性較含蓄。收斂力道集中於牙齦，迸出麵糰混莓果風味帶些許微苦。
Louis Jadot, Beaujolais-Villages Primeur Non Filtré 2022
微鹹帶酸紅莓果印象，核桃、泥土與蔓越莓果乾香氣；仍有二氧化碳浸漬衍生氣味。粉末質地的單寧顆粒，水果風味與酸度相平衡，微苦賦予另一層次。
Piron, Beaujolais Villages Nouveau Vieilles Vignes 2022
平坦的紅李果肉感主宰；稍晃杯後，迸出胡椒、肉桂與泡泡糖氣味，些微石塊底蘊。多汁帶活力的口感，無縫結合單寧層次，新鮮莓果的核心風味。
Domaine de la Madone, Beaujolais Villages Nouveau 2022
明顯的泡泡糖、香蕉與梨形糖甜香，親近與放鬆的香氣輪廓。紅色莓果主體，飄浮紫羅蘭、桂花與麵糰。不加修飾的新鮮口感，帶有些許草本風味。多汁可口，尾韻爽脆具微酒精重量感。
Trenel, Beaujolais Nouveau 2022
胡椒調味的西瓜，漬洛神花糅合小粒紅色莓果，新鮮草莓突顯而出。一股有趣的韻味瀰漫著，讓人想起餅乾「鹹酥餅」。牙齦上的單寧爬抓感，平衡酸度與中等強度的風味。
Trenel, Beaujolais Village Nouveau 2022
一抹芋頭混胡椒辛香調，綴飾蔓越莓果乾與紅李香氣，底層堆疊自二氧化碳浸漬得來的泡泡糖與肉桂氣味。前中段濃郁與可口的風味，中段後轉蓬鬆。全體有整有序，結尾乾淨。
Jean Loron, Tradition Beaujolais “Tirage de Primeur” Vieilles Vignes 2022
蔓越莓混合泡泡糖、香蕉與梨形糖，輕微煙燻層次，另有紫羅蘭與乾麥桿花香草本。頑固單寧姿態，前段至中段充足的風味強度相平衡，綿延至具紅色莓果風味與苦韻的結尾。
Jean Loron, “In Jules We Trust” Beaujolais Villages Nouveau Sans Soufre Ajouté 2022
酒標寫著：
「偉大的葡萄農、偉大的釀酒師、高尚的研究者、眾奠基著作的書寫人 – Jules Chauvet闡明：無添硫是最理想的。」（Jules Chauvet, grand Vigneron, grand vinificateur, éminent chercheur, auteur de plusieurs écrits fondateurs, expliquait: l’idéal serait de ne pas sulfiter.）
些許獸韻，充足的香蕉、梨形糖與泡泡糖甜香，石塊與菸灰缸底蘊，柔軟的紅色水果核心。口中具櫻桃與草莓果汁感，單寧於舌與牙齦搔抓。野放的輪廓與直爽的酸度。
Jean Loron, Mâcon-Villages Nouveau 2022
香瓜皮、青蘋果、萊姆與柑橘等中等強度果香，外加一層花生殼氣味。直接新鮮與張力的口感，微波酸度輕語，明顯Chardonnay的風味輪廓，引領至青蘋果滋味的餘韻。
Château Cambon, Beaujolais Nouveau 2022
偏厚紅色水果層次，一抹甘草、冬瓜茶與仙草凍，紅李與覆盆莓凍。蓬鬆的香氣濃度。輕盈體態有些許殘糖，薄覆一層的單寧，足夠的風味強度。整體均衡，結尾一絲白胡椒辛香。
Romuald Valot Biosophiste, “Chrysalide” Beaujolais-Villages Nouveau 2022
爽脆漬洛神花意象，泡泡糖、香蕉與紅色小莓果，另有去光水混合白胡椒複雜度。新鮮飛揚的口感，伴隨絕妙酸度。紅李冬瓜茶風味含些許揮發性酸（VA，volatile acidity），引領帶黏與微苦結尾。
Lou Dumont, Beaujolais Nouveau 2022
典型二氧化碳浸漬衍生的泡泡糖與梨形糖甜香意象，些微胡椒辛香，主體的草莓與覆盆子等紅色莓果。粉末質地的單寧顆粒，整體口感勻稱與和諧。
