一場奇妙的品飲體驗，熟悉卻帶細緻的差異。不變的是，三家酒莊都感受到了彩虹，斑斕的色彩、歡樂的意念，卻實實在在不同的個性。
自然派如果專注在自然與葡萄藤的詮釋，或許是種暴殄天物的表現。這是自由，是場慶典，是個如何證明自我存在的表演。你可以理解，可以不欣賞。你也可以不理解，但如癡如醉。
無論如何，就算雨不落，彩虹依舊存在。
蝸牛系筆記
“Multicoloured Sunrise” 2021
帶核水果主導，綴飾著西瓜與草莓，另有白色石塊。質地柔軟，直接酸度衝擊，綿延至尾韻帶出一絲苦感。
“Stay Mellow” Adelaide Hills Sémillon 2021
青蘋果與西洋梨，混合乾燥麥稈、穀物與些許獸韻，底蘊有鳳梨與釋迦。外圍盤旋優雅白花。直覺的酸味，伴隨集中的中段口感，結尾跑出些微苦巧克力與咖啡。
“Bright Young Thing” Red Pét Nat 2021
初嗅稍羞赧，紅色莓果層次：覆盆子、草莓、蔓越莓，擰轉著一絲鐵鏽。帶出活力的氣泡，口腔帶出單寧的巧克力滋味，中段後一轉纖細身形。
“Hearts Will Repair” Adelaide Hills Shiraz 2021
鼻嗅引發帶酸意象，紅色小莓果主導，鐵鏽與胡椒接替。前中段飄浮著微酸感，伴隨些許草本與紅色水果風味。
“Le Vilain” Gris Pétillant 2021
百香果與輕盈柑橘如柳橙、橘子，外廓新鮮白花。直覺的氣泡衝擊，帶出單寧收斂感，抽離中段的部分酒體，些許單寧爬抓與苦韻。
“La Sarriette” Pinot Blanc 2021
未成熟的釋迦青澀，以及一絲鐵鏽金屬。相較香氣，口感有更驚喜的表現。前段便有直接、不隱諱的衝擊與張力，伴隨維他命C至中段，留下鳳梨與些許帶核水果風味。
“Tête d’Œuf” Sauvignon 2021
濃郁的芭樂汁，青草與柑橘綴飾的清爽感。不囉嗦的口感衝擊力道，帶酸有全身震盪感。風味強度足以支撐高酸度，在尾韻遺留輕微芭樂與獸韻。
Vino Bianco 2021
水煮蛋白混合些微泥土，綠色水果主體，旁調帶著花束清香。逐漸蛻變出柑橘果香。穩扎穩打的口感，中藥粉融合泥土與銅金屬，另有一絲青椒與胡蘿蔔風味。
Vino Rosato 2021
柑橘系主導，鐵鏽與泥土底蘊，新鮮薄荷草本與花生殼。輕微酸度波盪，環繞滋味核心，細膩的單寧嚙咬感。
Vino Arancione 2021
柑橘主體融合菸灰缸，百香果與鳳梨熱帶水果香氣，些微煙燻感。單寧力度包覆整個口腔，導引至具冬瓜茶風味香甜感，尾韻迸現柑橘與鳳梨滋味。
Gamay Nuevo 2021
草莓與覆盆莓等紅色莓果，紅李圓潤感，紫羅蘭微花香，深層有土壤與人蔘。香氣輪廓複雜具層次。酒體輕盈，單寧嚙咬著，尾韻微苦具香瓜與青椒風味。
Pinot Noir Nouveau 2021
酸脆醃漬洛神花，藍莓加上紅李新鮮果肉感，另有一絲切片楊桃，混合鐵鏽、黑莓與胡蘿蔔蛋糕。如沙顆粒般的單寧質地，些許酸度能量，留下微弱苦韻。
Sangiovese Fresco 2021
些許鐵鏽感，紅色莓果主體，混合著牡丹、烏龍茶與茉莉。富收斂性的口感，中段輕盈飄浮，遺留些微單寧嚙咬。
Light Red – Syrah 2021
草莓與覆盆子果凍，些微起司鮮香，另有胡椒刺激感。相當有活力的口感，帶著單寧收斂力道，尾韻透顯出帶核水果風味。
“Dynamique” Cabernet Franc 2021
如青椒等典型草本氣味，飄浮著煙燻與紅色水果主體。中段似水般的質地，帶至礦泉水般的尾韻，具些微單寧收斂層次。
Vino Rosso 2021
Merlot相伴的紅李圓潤甜美感，清涼薄荷草本，以及些許不羈茉莉與胡椒。初啜帶有西瓜風味，尾韻遺留爽脆感。
Blewitt Chenin 2021
成熟的綠色水果主體，綴飾香草甜香料調性。綠豆蔻、瓜皮在中間層次。螺旋的酸度波盪，中段有些微黏著感，導引至微苦的尾韻。
“Lilies” McLaren Flat Grenache 2021
多汁成熟李子、鐵鏽金屬感，更深挖掘出新鮮草莓、覆盆子與煙燻氣味。單寧顆粒細膩，富果肉的口感中段，漫出酒精重量與單寧苦韻，伴隨咖啡與巧克力風味。
“Seaview” Cab Franc 2021
品種典型青椒草本，樹根、泥土與人蔘，外圍西瓜皮夾雜煙燻感。牙齦累積著單寧收斂力道，舌處則有集中風味，兩者分開並存，尾韻匯聚為帶苦堅果。
“Ralph’s” Dry Grown Shiraz 2021
起司鹹鮮夾雜紅色與黑色水果，乾稻桿與穀倉氣味，些許煙燻與泥土蟄伏。酸度緊縮有活力，單寧顆粒擴散口腔，帶出些微苦韻。
“UJO” 2021
洛神花、青椒混合些許新鮮李子，優雅黑莓瀰漫著，另有石墨與削鉛筆氣味。調皮咬人單寧遊走於牙齦，伴隨著草本調性風味，身形於中段後轉纖細。
“Like Raindrops…” Grenache 2021
相當直率的香氣表現，紅色莓果、胡蘿蔔、泥土帶些許甘草。酸度能量抗衡著單寧力度，賦予口腔黏附感，浮現草莓、覆盆子與白胡椒粉末風味。
“Tikka the Cosmic Cat” Shiraz Grenache 2021
未過熟的草本調，混合洛神花與西瓜，加之紅醋栗與覆盆子，些微熟爛的草莓。相當集中的口感中段，遺留帶胡椒與核果風味的尾韻。
“Danby” Grenache 2021
源於二氧化碳浸漬的明顯梨形糖與香蕉氣味，加之新鮮紅色水果，一絲冬瓜茶與玩具黏土甜潤感。相對柔軟的中段口感，些許香蕉油，導引至單寧收斂性與苦韻。
“Audrey’s Fairygarten” 2021
較少二氧化碳浸漬風味，仍有部分泡泡糖與香蕉足跡，明顯青椒與草莓果凍。完整勻稱口感帶收斂性，足夠的酸度與風味強度，仍伴隨青椒風味。
“Peek A Boo” Pét-Nat 2021
西洋梨帶白胡椒，成熟柑橘帶出樹脂調性，深沉的氣味輪廓。泡渣風味於口感中漫出，餅乾與冬瓜茶滋味。直接酸度衝擊，具張力的強度，尾韻帶點菸灰缸。
“Why Try So Hard?” 2021
最初氣味相對還原，緩慢地偵測出來自泡渣的麵包與餅乾。綠色與柑橘水果主體，蘊含草莓與紅櫻桃。酸度直接，口感稍黏著，帶些許收斂性。
“A Thousand Fires” 2021
愛玉凍攪拌白沙，些許帶核水果與柑橘香氣，稻稈與泥土層次。酸度張力拉扯著單寧強度，漫出集中風味，中段微帶鹹。
Arneis 2021
未熟鳳梨與百香果，加之白花與一縷起司。直接的口感，酸度充足的核心，單寧強度構建起框架。
“Fuji San!” Blewitt Springs Chenin 2021
奶油與牛油，夾雜泥土與人蔘根系調，些微八角與乳酪，有趣的整體組合。相對成熟與飽滿的口感，風味綿延至中等的尾韻，浮現泡渣軌跡。
