調配（blending）是個被誤解的過程，透過結合不同批次的葡萄酒，讓釀酒師達到想要的風格。葡萄酒某種程度上都是調配的產物，至少混調於不同的果實、果串與地塊。
有用的思考點在於，特定元素在調配中被均值化（想想酒精濃度），其它僅因稀釋而低於感知閾值（threshold of perception），讓它們在品飲中無法被偵測出（想想香氣）。釀酒師常要透過調配，打造出更有層次且複雜的葡萄酒。
微小的改變對葡萄酒最終品質與風格有無比的影響，調配因而顯得相當重要。調配的意涵包括了，不同產地的葡萄（葡萄園的某部分，或是不同的氣候帶 / 地區）、不同品種、不同釀造製程（例如，有過橡木桶與未過木桶的部分），或是不同的年分。
調配以一種深沉的方式轉換葡萄酒。為確保最終結果反映諸如年分、產區或品種等包裝描述，調配過程是受到法律規範的。
Nicolas Quillé MW
