Gamay釀造出明顯石榴紅的葡萄酒，最濃縮的具深沉色澤帶藍暈。這些葡萄酒香氣濃郁，經歷半二氧化碳浸漬（semi-carbonic maceration）後，會有強烈酯韻（香蕉、泡泡糖）與帶梗釀造而來的梗感。
因少與新橡木桶接觸的關係，Gamay葡萄酒呈現出濃郁的一級香氣。Gamay葡萄藤樂於大陸型氣候下生長，特別是在它的原生地 – Beaujolais。該品種的早熟傾向，讓它能理想地種植於季節瞬間轉變的地區。
釀自Gamay的葡萄酒，可以簡單且很快被飲用（如同Beaujolais Nouveau），也能被塑造出具十年以上陳年潛力的酒款。
Beaujolais是Gamay的參考產區，盡管它被廣泛種植於Val de Loire與瑞士（即 Dôle區域）。少數勇敢的生產者，在新世界栽種Gamay。許多Gamay的側生（lateral）品種，擁有相對深沉的顏色、圓滑單寧與水果香氣，諸如Barbera、Grolleau、Schiava、Lagrein與Pinot Noir。
Nicolas Quillé MW
