Cabernet Sauvignon釀成的葡萄酒，顏色常深沉至不透光，散發絕妙複雜度的強烈香氣，常有新橡木桶與三級香氣調性。Cabernet Sauvignon的天然新鮮酸度，突顯出單寧的爬抓與收斂感，相綜合出絕佳的陳年潛力。新橡木桶的採用，大幅增強酒液的熟成。
成熟期晚的Cabernet Sauvignon，偏好具漫長生長季的溫和至溫暖氣候，它能成功種在全球各個角落（這是全世界種植面積最廣的釀酒葡萄（Vitis vinifera））。
近乎骨感的架構、高酸度與扎實單寧的Cabernet Sauvignon，在經典Bordeaux混釀中，讓它很歡迎與Merlot與Petit Verdot調配。同樣的情形可解釋，它在義大利Tuscany與Sangiovese、澳洲與Syrah，以及阿根廷與Malbec的混調情況。Cabernet Sauvignon葡萄酒的陳年潛力，讓它成了交易商品，並是全球許多紅酒奢侈品的混調基礎。
典範產區包含了，法國Bordeaux（特別是Médoc的Pauillac與Margaux、Graves的Pessac-Léognan）、智利（Maipo與Colchagua）、澳洲（Coonawarra與Margaret River）、義大利Tuscany、美國Napa Valley、南非Stellenbosch，以及紐西蘭的Gimblett Gravels。側生（lateral）品種則有Merlot與Syrah。
