單一品種的Muscat不存在,最好把它當成是個Muscat家族。這個古老的家族,在舊羅馬世界裡,遍布著許多表親。
Muscat葡萄酒共享強烈的柑橘香氣,偏好極大化一級香氣的釀造技藝。這些酒或可不甜(法國Alsace、義大利Alto Adige產區),盡管那濃郁的水果風味,很歡迎葡萄酒中帶了些殘糖(residual sugar)的甜。Muscat可釀造成所有類型的葡萄酒,包含靜態酒、氣泡酒(義大利Asti)與加烈酒(澳洲Rutherglen、法國VDN(vin doux naturel)、葡萄牙Setúbal)。
重要的是,需理解不是所有Muscat的品質都一樣。Muscat Blanc à Petits Grains(義大利Piedmont、法國Rhône河谷)的品質最高,能釀出具細膩香氣的葡萄酒(橙花)。Moscato Giallo賦予類似的品質,帶濃郁的香茅與橙油調性。Muscat of Alexandria香氣較不強烈且複雜,常種於炎熱的產區,且是幾種加烈酒的基酒(法國Rivesaltes、葡萄牙Setúbal、西班牙Valencia)。Muscat Ottonel(法國Alsace)則是不甜帶辛香的版本。最不有趣的Muscat of Hamburg,產地局限於較寒冷的地方。
Muscat家族的經典產區包含了:法國Alsace與VDN(Beaumes de Venise、Rivesaltes等南法產區)、義大利Pantelleria、Sicily、Piedmont(Moscato d’Asti與Asti Spumante)與Alto Adige、西班牙Valencia、澳洲Rutherglen與美國加州。
Nicolas Quillé MW