源自1669年，Mochel家族已在Traenheim定居14個世代，這擁有釀酒歷史的村莊位在北Alsace、Strasbourg西側20公里處。Mochel家族在第一次世界大戰前僅擁有兩公頃的葡萄園，葡萄種植在第二次世界大戰後，成了家族主要的經濟來源。Frédéric Mochel於1960年代購入了許多未耕作的地塊，這些地塊皆位於日後的Altenberg de Bergbieten特級園（Grand Cru）的山丘帶。Domaine Frédéric Mochel於1967年時，持有約八公頃的葡萄園。新的世代 – Guillaume Mochel，於2001年開始接掌Domaine Frédéric Mochel。在傳承家族的傳統外，Guillaume更替酒莊注入了許多新潮的想法。
Domaine Frédéric Mochel種有多重多樣的葡萄品種：Gewurztraminer（25%）、Auxerrois（24%）、Pinot Gris（21%）、Pinot Noir（14%）、Riesling（6%）、Sylvaner（6%）與Muscat（4%）。Pinot家族與Gewurztraminer主要分布在Traenheim的葡萄園，Auxerrois則偏好厚重的泥灰土（marne irisée du Keuper）。因於地塊位於西北向陽面的斜坡上，葡萄果串的酸度得以被保留，與高熟度累積的糖分達到良好平衡。
位在Alsace產酒區域北端的Altenberg de Bergbieten，處於如羅馬圓形劇場般地貌的中心點；這是Alsace北端的幾個特級園之一。Altenberg山丘具有理想的面南與面東南向陽面，這也屏障了冷冽北風的侵擾；西側的Vosges則阻擋了過多的水氣，這讓葡萄享有充足的陽光與漫長的生長季。釀出的葡萄酒有著令人印象深刻的酸度，同時兼具濃郁度與優雅感。陳個幾年後，會展現出該特級園典型的煙燻及礦物感。
蝸牛系筆記
Alsace Grand Cru “Altenberg de Bergbieten” Riesling 2019
西洋梨與青蘋果帶籽水果，萊姆、柚子與葡萄柚柑橘類主體，豐富的礦物碘韻帶燧石煙燻感，些微涼感香草，底層瀰漫煙灰與鮮韻。隨時間，汽油與月桃葉隨之迸出。帶能量的尖銳酸度，完全感受不到14.7% abv的高酒精度，整體新鮮集中，凝聚著水果風味的中前段。後段蛻變為礦物韻主導，帶出些許核果內膜與柑橘纖維等不同層次的苦韻。
Alsace Grand Cru “Altenberg de Bergbieten” Riesling 2011
全然礦物與汽油煙燻主體，帶出燉煮西洋梨與氧化蘋果果韻，旁襯糖漬橘皮夾雜新鮮萊姆、青香蕉與不熟鳳梨等熱帶水果。向內探索，勾勒出白葡萄乾、松脂、核桃與金合歡層次。整體滲雜、扣連如細微粒子般的鮮韻與葉片氣味。如礦泉水般純淨的口感，漸漸浮現出多重滋味：核果、松脂、燉煮西洋梨與帶苦柑橘，雜揉富能量卻含蓄的酸度。令人無法忽視的鮮韻，中段後一變帶苦姿態，黑巧克力、咖啡攪拌著核果與杏仁。
Riesling 2019
新鮮西洋梨與青蘋果，圓潤香瓜皮帶著青木瓜、青芒果脆綠感，綴飾帶涼野馬鬱蘭與迷迭香，底層的汽油與葉片氣味。柔軟、滑順富水果滋味，伴隨著前中段帶活力的酸度，些許殘糖平衡。中段之後相對稀釋，些許微苦含酸。非常適合盛夏冰涼飲用，或派對的歡樂用酒。
Kapolen Resling 2015
氧化蘋果、西洋梨等帶籽水果，榲桲果醬帶出成熟柑橘如椪柑、柳橙與曬乾橘皮，輔有清秀忍冬花、蒔蘿、野馬鬱蘭、白葡萄乾、青芒果與香瓜皮，底蘊飄逸月桃葉、菸灰缸與汽油煙燻；鐵鏽夾雜鮮韻環繞整體。多汁可口，殘糖熨平富能量的高酸度，飽滿集中的水果滋味充斥中前段，接續迸出石塊與月桃葉帶著稍嗆鼻的煙燻感。尾韻簡練乾脆，帶著咖啡微苦與青香蕉皮、核桃風味。整體完成度高，令人回味再三。
