« Partager des émotions, c’est en faire naître de nouvelles »（情感的分享，便讓人煥然新生）
“Agapé”一詞就希臘文是「愛」的意思，這種對自然與萬物層次的愛，彰顯著Domaine Agapé的理念與態度。酒莊共持有十公頃的葡萄園，其中1/3是Alsace的特級園（Grand Cru），如Riquewihr的Schoenenbourg、Hunawihr的Rosacker，以及Ribeauvillé的Osterberg；多數葡萄園的土層，由黏土與石灰岩組成。
出身數世代酒農世家的Vincent Sipp，繼承家族長久延續的栽種與釀造訣竅（savoir-faire）。對他來說，釀酒很簡單，釀好酒卻是另外一回事；他追求酒中的精準度，將那年復一年、陰晴不定的自然贈與，形塑出穩定的面貌。
四款樣品酒的共通點，便在於每個系列的穩定與訴求表達：在Expression系列中，清晰詮釋出每個品種不同的風味，又能在體態或鐵鏽底蘊中相串聯；特級園則強調葡萄品種與地塊的交融。
Alsace本身的風土（terroir）已非常複雜，加上多個品種與葡萄園的交互碰撞，難免讓人因生澀卻步。但這樣的燦爛與斑雜，不也十分迷人？
蝸牛系筆記
Expression Gewurztraminer 2019
過低溫度讓香氣顯得羞赧，隨溫度升高，逐漸帶出品種的荔枝特色，輔有瓜皮、柚子與檸檬等滑脆輪廓，隱約的橙花氣韻。整體勻稱，討喜殘糖帶出些許豐腴印象，卻不過度肥膩，質地圓滑飽滿帶出罐頭荔枝風味。吐酒後，酒精灼燒感伴隨著愉悅的苦韻。
Expression Pinot Gris 2018
深色果皮Pinot Gris的色素萃取，顯現出如粉紅酒般的柑橘酒色帶紅暈。香氣直覺與單純：瓜果與西洋梨，舖陳於鐵鏽與月桂葉底蘊，另有些微帶油餅乾。像是顆手榴彈般於前段爆炸，香氣中後迅速消散。口感直接，卻有平衡架勢，酒精灼燒於吐酒才顯現而出。
Expression Riesling 2018
不走優雅態勢，反強調香氣的爆炸力道：鳳梨、哈密瓜、西洋梨、橘子、成熟蘋果總和果香，交互揮發汽油，些微鐵鏽、泥土與蒔蘿綴飾著。口感乾脆，精準且透顯純淨感，新鮮帶出中段的汽油與成熟水果滋味。少些許銳利的酸度甚可惜，但已是可口的夏日飲品。
Alsace Grand Cru “Rosacker” Riesling 2018
相較Expression Riesling，香氣不外散，更偏向集中的能量光束那般。多重元素如刺鼻汽油、香瓜、小玉西瓜、椪柑、西洋梨、鳳梨，另帶著蕨類與白色石塊磨粉那般石韻，外圍雞蛋花、菩提花與葉片青感。不尖銳但帶能量的酸度，承載著鼻嗅那般的豐富滋味，整體集中且平衡。
