透過改變坐果區微氣候（fruit zone microclimate；遮蔽的果串對比曝曬於陽光的果串），理解果實的類胡蘿蔔素（carotenoid）演進的故事。
在Elgin產區（位於南非，具溫和至冷涼的氣候）的Sauvignon Blanc，從結果期開始，移除其植冠（canopy）東、西與兩側副梢（lateral shoot）葉片，以增加果串區的光合有效輻射（PAR，photosynthetically active radiation）。
這項處置沒有影響到物理性質（果實粒徑與重量）、主要代謝產物（糖與有機酸），果串溫度與葡萄藤的水分供給，同樣也沒有受到影響。
這項研究指出，主要的生理反應發生在果實的綠色成長階段，這時果實仍具光合有效性（photosynthetically active）。
因於曝曬的增加，導致果實中的特定類胡蘿蔔素與揮發性萜烯類化合物（volatile terpenoid）具較高濃度。果實發展的提早，確實於之後的發展階段反映。
早期階段的類胡蘿蔔素組成改變，連帶影響了之後的果實發展（例如，降碳倍半萜酸（norisoprenoid）的增加）。
Young P.R. et al., 2016. Grapevine Plasticity in Response to an Altered Microclimate: Sauvignon Blanc Modulates Specific Metabolites in Response to Increased Berry Exposure, Plant Physiology, March 2016, Vol. 170, pp. 1235–1254.
Professor Alain Deloire
