教學的本質，就是個學習的過程。
縱使吵吵鬧鬧，縱使調皮搗蛋，聆聽每個老手初聞時會界定的「簡單問題」或「無法具備問題條件的問題」，像淘礦琢磨般，蘊藏的，卻是珍貴的切入點。
重要的，是聆聽、謙卑、有耐心。
「國際品種為什麼要這樣命名？」
是啊，怎麼會沒想過呢？果然，還是有很多要學習的。
Chardonnay
這個眾所皆知的品種，其中一個別名為Beaunois，即「來自Bourgogne的Beaune」的意思。Chardonnay這個品種名，則是來自Mâconnais的同名村莊。
Sauvignon Blanc
常和「芭樂」扯上關係的品種，名稱可採兩部分探討：
1. Sauvignon這個詞，很可能源於法文的”sauvage”，意指「野生的」。意味著這個品種，與未馴化的野生葡萄有關連；品種的葉片與野生葡萄相仿，也可以佐證。
2. Blanc即為法文「白色」的陽性形容詞，這指涉著葡萄果皮的顏色，在許多品種中非常常見，例如Pinot Blanc、Chenin Blanc等。
Riesling
這肩負德意志驕傲的品種，名稱由來相對隱晦，有可能來自於”reissen”，這個詞具有「裂開」的意思。這個現象是指，葡萄果實因指頭的擠壓，因而「裂開」，而非其它品種那般「爆開」。
此外，名稱也可能和這品種「果串成熟不均」（millerandage）的傾向有關，millerandage的德文即為”verrieseln”。
Cabernet Sauvignon
或許，這是全世界最有名的葡萄品種，它的出現卻相對晚近。對葡萄酒稍有涉獵的人便明白，Cabernet Sauvignon便是Cabernet Franc與Sauvignon Blanc的後裔，名稱各取雙親的Cabernet與Sauvignon結合而成。這樣的命名無疑是葡萄農的智慧，Carole Meredith教授與她的學生John Bowers，於1996年以DNA鑑定，驗證了這一點。
因此，在探討Cabernet Sauvignon的命名時，採用親屬回溯的取徑，或許會有有趣的發現：
1. Cabernet Franc，這個古老的Bordeaux品種，實際上源於北西班牙的País Vasco。Cabernet最可能的假設，便是源於拉丁文的”carbon”，即「黑色」的意思，這對應其黝黑的果實顏色。Franc則可能強調，該品種與法國的關連性。
此外，也可探索它在Val de Loire的別名：Breton。該名稱的來源有幾種說法；當中有趣的，便是它與法國Bretagne地區的相關性，即強調它是由Bretagne引進至Val de Loire的地緣關係。
2. Sauvignon Blanc的部分已提及，便不贅述。
Merlot
Cabernet Sauvignon的好夥伴，同時兩者也有一半的血緣關係。從1824年的的一個條約，清楚說明該品種的名稱由來：
«on a donné le nom de Merlot à cette variété de vigne, parce que le merle (oiseau) aime beaucoup ce raisin»（我們賦予這個葡萄品種的名字為Merlot，因為烏鶇（一種鳥）非常喜歡吃）。
會特別受鳥類青睞，與Merlot多汁甜美的果實很有關連。
Pinot Noir
常喝Bourgogne的人絕不陌生的品種。Pinot家族的歷史可遠達2,000年，伴隨的便是無數如Pinot Gris、Pinot Meunier等變種，以及豐富的clone與後裔。
名稱可由兩部分討論：
1. Pinot（同Pineau、義大利文的Pignola與Pignolo，一起討論）最常見的說法，便是來自”pin”這個詞，意即「松樹」的意思。這是指Pinot的果串，好比松果那般小巧緊密。這樣的特質，加上薄層的果皮，導致Pinot Noir是出名的難照顧。
2. Pinot Noir的另一個古老別名Noirien，可和Noir一同探討。有別於”blanc”對應的「白色」，”noir”則是法文「黑色」的陽性形容詞，這指涉著葡萄果皮的顏色。
Syrah
這日漸流行的品種，其歷史上的根源地與知名的產區，便是法國的北Rhône。Hermitage的la Sira de l’Hermitage，與Côte Rôtie的la Serine，則是其在北Rhône兩個知名產區的名稱。透過該品種的別名Sérine，可了解它與印歐語字根”*ser-“有關連，這個字根賦予了拉丁詞 “serus”，帶有「晚成熟」的意義。
上述探討的樣本雖不多，但從國際品種的名稱由來，仍可初步歸納幾個命名規則：
1. 葡萄品種的地緣關係。例如，Chardonnay與其別名Beaunois、Cabernet Franc的別名Breton，以及名稱中的Franc等。
2. 葡萄藤與其果串直接或間接的生理學特徵。這部分可再細分為顏色、果串特性與外貌、葡萄藤及其器官上的特徵。例如，Sauvignon Blanc與Pinot Noir的「白」與「黑」、Riesling果實的「裂開」、若松果或黑莓外型的Pinot Noir果串、Merlot甜美的果實，進而引來烏鶇叼食、Syrah的晚熟等。
在DNA鑑定不存在與交通不便的過去，這樣的命名方式，完全符合葡萄農的需求。對他們來說，葡萄品種的命名，主要的作用便是「區別」，方便之後進一步的處置。這樣的區別，可以透過地緣關係，即一種外在因素的判定：這個品種來自於哪個地方、從哪裡引進，無形中也可拼湊出其歷史軌跡；此外，命名也可透過內在因素，即葡萄藤與果串本身的特性與外貌。
若進一步檢視其它品種，或許會得出更多有趣的論點。
