發展品酒技巧 / Nicolas Quillé MW

發展品酒技巧的第一步，便是識別感官線索的差異處，最終加以紀錄。在共享生理要件的前提下：至少一只眼睛（雖然視力不一定要好）、一個鼻子，以及一張嘴；培養感官的鑑別力，需要一些技巧。新手與有經驗品飲者的差別在於，區分感官的能力，並將特定的描述詞相連結。

有些很煩的品飲者強調，華麗的辭藻是必要的，它會賦予權威感；事實上，並非如此。「聞起來像是雨中的馬鞍」，沒有什麼比這類難懂與太過個人的描述方式，更讓人覺得賣弄的了。讓我們品飲時，保持簡要與精準。

Nicolas Quillé MW