黏稠度意指葡萄酒的「厚重感」，與液體的密度有關連。葡萄酒的密度可能比水高或低，依酒中的乙醇（比水低）、殘糖（residual sugar；比水高）與甘油（glycerol；比水高）而定。一款帶有足夠糖分的甜酒，會讓它看起來更加黏稠。
一個普遍的誤解便是，只看杯側的「酒腳」（legs）或「酒淚」（tears）。它們提供不多的資訊，並立基於一個物理事實：液體在薄層上（如杯側那般），承受著不同的表面張力，接著受重力影響而滑落。這個發生在所有葡萄酒的現象，被稱為「馬蘭哥尼效應」（Marangoni effect）。真要說的話，數量多的「淚腳」或可表示，這款葡萄酒含有充足的酒精、甘油或糖分。
黏稠度只有在高於水的情況下，描述才會有意義；在這樣的情形，諸如「黏稠的」（viscous）類的描述詞，可以被使用（同樣也可採用「厚重的」（thick）或「如糖漿般」（syrupy））。
Nicolas Quillé MW
